생활의달인 나고야 장어덮밥 알아보기

5월 18일에 방송된 생활의 달인에서 '나고야 장어덮밥 달인'이 출연했습니다. 방송을 타기 전에도 유명했었는지 매장 안 밖이 손님들로 북적거리는 모습이 정말 '찐 맛집'이 아닐까 생각되었습니다.

아무리 바쁘고 시간이 오래 걸려도 레시피를 지킨다는 달인.

성게껍질과 8일동안 말린 훈연한 대왕오징어+문어다리로 1차 숙성, 2차 숙성을 통해 장어를 부드럽고 비린내 없이 만든다고 합니다.

안 먹어 본 사람은 있어도 한 번 먹은 사람은 없다는 달인의 장어덮밥. 저도 맛이 무척 궁금한데요. 부산에 가면 무조건 들리겠습니다.

‘풍미작렬’ 나고야 장어덮밥 달인!

SBS 온에어/VOD/클립영상 즐기기!

programs.sbs.co.kr

요리경력 17년 나고야 장어덮밥 달인 박민욱님이 운영하시는 곳은 부산에 위치한 '해목' 입니다. 인기 메뉴는 히츠마부시(민물장어덮밥), 생연어덮밥, 튀김덮밥입니다.

손님들은 '너무 부드럽고 비린맛을 하나도 못 느끼겠어요','한 번 분명히 와 볼만한 곳이에요' 등의 맛 평가를 하였습니다.

다복다복